百宴自助餐廳即日起推出「台北凱達揪好客」客家美食季

【旅遊經 洪書瑱報導】

台灣小吃一直受到國人及國際友人的喜歡，位於台北凱達大飯店5F的百宴自助餐廳，將台灣小吃變成餐檯上經典招牌菜色，像是帶著淡淡中藥香氣湯頭的現沖牛肉湯、清新鮮美的小卷米粉、白玉QQ麻糬蛋塔等，讓許多饕客不斷回訪。今年春天，百宴自助餐廳首度挑戰將家常味客家料理端上「檯面」，升級成五星美味，即日起推出「台北凱達揪好客」客家美食季，翻轉大家對客家菜重油、重鹹的印象，用傳統與創新走出客家菜的新風貌，活動時間至5月底，3月份加碼「女神同行」優惠，4人同行1位女性免費，平日每位千元有找＄918元。

客家菜餚講究鹹、油、香等特色，客家人以勞動為主，因大量流汗，常藉由鹹味更好下飯外，也為補充失去的鹽分，因此「重鹹」；重油是因為勞動量大肥膩的食物更能有飽足感，也能提供全身熱能；「香味」除了在重鹹和重油中被引發出來，客家菜中有許多菜餚和湯品，都會先將食材爆香再調味烹煮，更能引起食慾。以上種種皆因客家人勤奮與節儉成性有關，對食物不做絲毫的浪費所致，也讓客家菜獨樹一幟！

台北凱達館內百宴自助餐廳推出的客家美食季料理展現熱情好客的飲食文化，多元精采的客家系列美食，包含了許多接地氣的佳餚：客家米食草仔粿、客家油雞佐蔥薑醬、梅干扣肉等等，特別推薦鹹香迷人的客家小炒、客家粄條搭配柏克金啤酒讓人大呼過癮。

週末加碼客家桔醬烤鴨

點心坊也同步推出運用桔醬、擂茶元素改良的西式客家風味甜點：客家擂茶餅乾、擂茶蒙布朗、金棗桔凍等。


被客家人視為珍寶的黑金老菜脯，與排骨一起熬煮，琥珀色的湯頭喝起來順口回甘。另外還有主廚獨家配方的天然手作蜜漬金桔，是深受消費者喜愛的小點。點心坊也同步推出運用桔醬、擂茶元素改良的西式客家風味甜點：客家擂茶餅乾、擂茶蒙布朗、金棗桔凍等，週末還有加碼版，將端上客家桔醬烤鴨，主廚會推著烤鴨推車出場，為客人來一場片鴨秀，有別於一般沾甜麵醬的吃法，改佐用酸甜充滿果香的金桔醬，平衡烤鴨油膩感，讓人食慾大開。

圖片：台北凱達提供